红烧炸茄盒的家常做法，红烧炸茄盒的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧花茄子的炸茄做法炸茄做法家常做法
2. 红烧茄子不炸的做法
3. 红烧茄子完整版

红烧花茄子的家常做法

主料：茄子(绿皮)500克 ，猪肉200克
。家常家常

辅料：姜片适量，窍门盐适量 ，红烧盒的红烧盒蒜片适量，炸茄做法炸茄做法生抽2汤匙，家常家常老抽1汤匙 ，窍门淀粉水半碗，红烧盒的红烧盒油少许。炸茄做法炸茄做法

步骤1、家常家常茄子提前泡水洗干净 
。

步骤2、洗净的青茄子切滚刀块
，撒盐腌制。

步骤3 、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

步骤4 、腌制过的茄子倒去盐水 ，稍微用水冲洗。

步骤5、锅烧热点少许油 ，小火煸香猪肉。

步骤6
、盛起猪肉爆香姜蒜片 。

步骤7、倒入腌制过的青茄子翻炒。

步骤8 、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀 。

步骤9 、察看翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

步骤10、淀粉水收汁即可  。

红烧茄子不炸的做法

1.

将300克茄子洗干净
，滚刀切块，加5克盐抓匀腌制10分钟，挤干水分 ，加2勺玉米淀粉抓匀；

2.

调一碗酱汁：2勺蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，加3克糖 ，半碗清水搅拌均匀；

3.

不粘锅倒入30ml油 ，油热后下茄子翻炒3下 ，倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下） ，最后撒上10克葱花出锅即可

4.

可以食用了

红烧茄子完整版

食材:

茄子，葱
，姜，蒜 ，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙 ，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗

整根红烧茄子的做法步骤:

1
、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末
。

2 、锅里放油  ，烧热后，茄子放进去 
，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍
，用漏勺沥油。

3、生抽
、香醋 、料酒、盐  、白糖 、五香粉拌匀
，调成料汁。

4
、油全部倒掉
，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中 ，放入高汤煮开
。

5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

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